盱眙十三香龙虾调料/正宗盱眙麻辣小龙虾调味料/浓香型饭店批发_金秋活动

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盱眙十三香龙虾调料/正宗盱眙麻辣小龙虾调味料/浓香型饭店批发

盱眙十三香龙虾调料/正宗盱眙麻辣小龙虾调味料/浓香型饭店批发

商品名称:盱眙十三香龙虾调料/正宗盱眙麻辣小龙虾调味料/浓香型饭店批发

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店铺名称: 百味鲜餐饮配料

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公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 江苏扬州

店铺名称:百味鲜餐饮配料

¥22.00
 
¥21
5.1套餐价:
43.00
原价:43.00

 

 盱眙经典十三香龙虾传统做法(专业版)

 

 备料:许建忠十三香龙虾调料、出锅料、龙虾香爆酱、粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。

流程:

1、将油加热至七成热,放入红花椒炸出香味,接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉,煸至香辣味溢出;

2、将葱段姜片入锅炒香,然后龙虾入锅翻炒均匀;

3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和许建忠十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色;

4、这时将啤酒或高汤适量加入,也可再添加清水,要保持汤与龙虾持平;

5、将汤水烧开,开始调味,根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例,调味时汤汁的味道要略微偏重一点;

6、汤味调好后,再加入许建忠十三香龙虾调料,根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小,此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意;

7、如果用蒜仔可在此时加入,然后加入许建忠出锅料,搅拌均匀,再加入鸡精适量,出锅时滴入少量芝麻油即可;

8、青椒最好切块,在龙虾出锅装盆时垫底,出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒,不建议将青椒入锅,锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。

注意事项:

1、炸红花椒要注意火候,不能炸糊会有苦味,炸嫩没有香味;

2、龙虾的味道来自汤汁,所以一定要把握糖和盐的比例;

3、不要长时间的将龙虾在锅中沸水煮,沸腾的水是不会让龙虾入味的;

4、汤中的各种味道调好后,即可关火出锅,龙虾的入味过程是将出锅降温浸泡才能进去的;

5、如果放麻油,量一定要少,三斤一盆的龙虾两三滴即可。
 

 

6、盱眙经典十三香在虾的选择上最好用红壳老虾。


江苏镇江 ID209563 :
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评论时间:2020年10月27日

广东汕尾 ID505592 :
   很好的盱眙十三香龙虾调料/正宗盱眙麻辣小龙虾调味料/浓香型饭店批发 买给老婆她很开心 便宜也是有好东西的 收藏了你的店铺 期待下次合作
评论时间:2020年10月27日

广西百色 ID909809 :
划算,可以 
评论时间:2020年10月27日


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